2010. június 24., csütörtök

Szuper makrobiotikus szombat!

Jó kis hétvége igérkezik a makrobiotika iránt érdeklődőknek! Szombaton 2, pontossabban 3 főzőtanfolyam is várja az érdeklődőket és úgy tudom, hogy még mindegyikre van egy-két szabad hely.
Szombat délelőtt illetve délután a Makifood főzőiskolában ismerkedhetünk a makrobiotikával, Verbovszky Gabriellával. Ő az amerikai Kushi intézetben tanult. A tanfolyamon külön készültek kezdő illetve haladó hallgatókra, de a kettő átjárható. Talán délelőtt az alapokról több szó fog esni.
Az előzetes menü inycsiklandónak ígérkezik; lesz Miso leves tofuval, Narancsos köles
Arame (tengeri alga)  sárgarépával, szezámmaggal és citrommal, gyorsprés savanyú és japán azukibabos desszert.
A délutáni csoport elsajátíthatja a gőzölt fehérhal és a  "Cole Slaw" titkát. Lesz feketebab saláta és szezonális zöldek párolva, ume ecettel.

Délután 12-kor a Makrobiotika Intézetben is izgalmas kurzusra számíthatunk; megtanulhatjuk, hogyan készítsünk makrobiotikus  ételeket partikra, vagy gyermekek részére.  Itt Sebestyén Szilva az intézet alapítója tartja az oktatást. Várhatólag készül hamis "húsleves" erőleves, hamis "túrós tészta",  csokoládé torta, halételféleségek, tempurák, öntetek, és más finomságok.

A kérdés már csak az, hogy legyünk egyszerre 2 helyen?

2010. június 20., vasárnap

Almás, mazsolás szelet



Végre egy kis süti, nem igaz?
Vannak olyan tévhitek, hogy a makrobiotikus táplálkozás alatt éhezik az ember, és kimarad az édesség élvezete. Hát ez nem igaz, mert remek desszerteket lehet összeállítani, bár az én gyomrom a híg gyümölcspudingok helyett jobban kedveli az ilyen megfoghatós, morzsálós desszerteket!

Ez a süti lett az idők folyamán a kedvencem, bár meg kell, hogy mondjam, nem mindig sikerült ilyen szépre :-))


Almás, mazsolás szelet
Hozzávalók:
  • 450 g teljeskiőrlésű tönköly liszt,
  • 1 kiskanál szódabikarbóna,
  • 1 kiskanál fahéj,
  • fél kiskanál só,
  • 2-3 dlrizsszirup
  • 100 g mazsola (nekem az óriásból volt itthon),
  • 5 dl meleg víz,
  • 2 dl növényi olaj
  • 2-3 db alma kockára vágva.
Keverd össze a lisztet a sóval, a fahéjjal és a szódabikarbónával.
A mazsolát tedd egy lábosba és öntsd fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Forrald fel. Ettől sokkal jobban kiemelkedik a mazsola karakteres íze. Majd dobd hozzá az almadarabkákat is. Keverd össze a rizsszirupot (vagy agavét, vagy mézet, vagy barnacukrot) a vízzel és az olajjal, add hozzá a gyümölcsöket és az egészet dolgozd össze a liszttel.
Bélelj ki egy közepes (kb. 20 x 30 –as) tepsit sütőpapírral és előmelegített sütőben, nagyjából fél óra alatt süsd készre.

(Ez a sütirecept a korai marmalade-on korábban megjelent, de itt feltétlenül szerepelnie kell, és a fotógépem még mindig szervízbe! )

2010. június 18., péntek

Paraszt bácsika makrobiotikus puliszkája



Sajnos a fényképezőgépemet taccsra vágtam, ezért a hosszú kényszerpihenő…az élet viszont nem áll meg és még épp, hogy elmerültem volna a tavaszba, már benne is vagyunk a nyári évszakba. Vegyük hát sorra röviden, hogy mi is jellemzi a makrobiotikus nyári étkezést!
Változatosság, kellemes hűsítő hatás, színes, dinamikus színek a tányéron.
Az ételek gyorsan készülnek és frissen fogyasztandók; blansírozás, hirtelen sütés, gyors pirítás. Több nyers salátafélét fogyaszthatunk, mint az év többi évszakaiban. Kerüljük a jéghideg ételeket, italokat!

A nyár gabonája: a kukorica. Drága rokonunk Józsi bácsi, valószínűleg meglepődne, ha tudná, hogy ő olykor milyen trendi módon táplálkozik?!

Puliszka pirított lilahagymával (reggelire, vagy köretnek)

Hozzávalók: egy bögre kukorica dara, 4 bögre víz, 1 kiskanál só, 1 fej lilahagyma, fél kiskanál olaj.

A vizet forraljuk össze a sóval, majd amikor forr szorjuk bele a kukoricadarát. Keverjük folyamatosan, nehogy összecsomósodjon. Amikor puffog, akkor kész.
Egy kevés olajon pirítsuk meg a kockára vágott lilahagymát és szórjuk a puliszka tetejére.
Related Posts with Thumbnails